Tilbered en rask og sunn matbit i form av enkle kålpannekaker med gulrøtter fra kefir. Denne oppskriften lar deg lage deilige og lette pannekaker som er et flott alternativ til tradisjonelle snacks. Kombinasjonen av fersk grønnkål og gulrøtter med mild kefir gir disse pannekakene en eksepsjonell smak og saftighet. De er ideelle som mellommåltid til en filmkveld eller som en rask lunsj som er både mettende og forfriskende.
Hvis du har en favorittoppskrift, må du gjerne legge den ut i Facebook-gruppen vår
Enkle kålpannekaker med kefirgulrøtter
Hva vi trenger:
- 350 g hvitkål
- 400 ml kefir
- 1 løk
- 1 gulrot
- vegetabilsk olje
- salt
- malt svart pepper
- 2 egg
- 1 ts salt
- 1/2 ts natron
- 400 g vanlig mel
- vegetabilsk olje til steking
Slik går vi frem:
1. Skrell løken og skjær den i terninger.
2. Riv de skrelte gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Varm opp oljen i en panne. Tilsett løken og stek i 2-3 minutter. Tilsett deretter de revne gulrøttene og rør rundt.
4. Tilsett kålen og rør det hele sammen. Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper. Rør rundt og stek i 2-3 minutter. Dekk deretter til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
5. Knus eggene i en separat bolle og pisk med en visp. Tilsett kefir og salt.
6. Tilsett til slutt natron og visp med en visp. Tilsett melet i blandingen og bland med en slikkepott.
7. Tilsett de stekte grønnsakene og rør det hele sammen.
8. Smør pannen med olje. Ha blandingen i den oppvarmede oljen og form en pannekake.
9. Dekk til med lokk og stek til de er gyllenbrune på begge sider. Vi kan servere.
Klar! Bon appetitt!
