Egg hører aldri hjemme i kjøleskapet. De bør oppbevares på ett sted, og ferske egg holder seg i årevis
Den tradisjonelle ideen om å oppbevare egg i kjøleskapet er normen i mange kulturer. Men hva om det fantes en bedre måte å holde eggene ferske og trygge i lang tid? La oss ta en titt på metoder som ble brukt lenge før kjøleskapene ble en vanlig del av kjøkkenet vårt.
Myten om nedkjøling
Mange tror at kjøleskapet er det beste stedet å oppbevare egg for å holde dem ferske. Denne oppfatningen bunner hovedsakelig i frykt for bakterier som salmonella. Men ifølge tradisjonen og noen studier kan egg som oppbevares utenfor kjøleskapet under de rette forholdene, holde seg ferske mye lenger.
Alternative oppbevaringsmetoder
En velprøvd metode er å oppbevare eggene i kalkvann. Dette innebærer at eggene senkes ned i en løsning av kalk og vann, noe som skaper en barriere mot oksygen og bakterier og forlenger eggets levetid betraktelig. Kalkvannet holder skallet fast og ugjennomtrengelig, noe som er nøkkelen til å bevare ferskheten.
Helseaspekter ved lagring av egg
Oppbevaring av egg utenfor kjøleskapet kan ha helsemessige fordeler. Egg som oppbevares i kalkvann har et mer stabilt skall, noe som minimerer risikoen for bakteriell forurensning. Det er imidlertid viktig å sikre at alle materialer og metoder som brukes, er trygge og godkjent for bruk i næringsmidler for å unngå helserisiko.
Hvor og hvordan du bør oppbevare egg
Det ideelle stedet å oppbevare egg bør være tørt, kjølig og beskyttet mot direkte lys. Kjeller eller mørkt, kjølig spiskammer er ideelt. Det er viktig å holde en konstant temperatur, da svingninger kan føre til kondens og dermed ødelegge skallets beskyttende barriere.
Det kan være utfordrende å endre vaner, men når det gjelder oppbevaring av egg, kan det utgjøre en stor forskjell når det gjelder å forlenge holdbarheten på eggene og redusere risikoen for matsvinn. Å eksperimentere med alternative oppbevaringsmetoder kan ikke bare være effektivt, men også en interessant tilbakevending til våre forfedres tradisjonelle teknikker.
Foto: Shutterstock
